About Apple 1편, 사과 껍질 이야기

사과의 크기를 키우고, 사과나무 한 그루당 열리는 사과 갯수를 늘리기 위한 노력으로 사용되는 방법은

비료를 통해 영양분을 공급하고, 농약으로 병/해충으로 부터 손실을 보호하는 것 입니다.

지난 10여년 간 '껍질째  먹는 민채네 사과' 를 기르기위해서 농약과 화학비료를 사용하지 않기 위한 대안을 찾는 노력을 시작으로

 벌레를 잡을 수 있는  방법에 대한 모색, 병/해충에 강한 나무를 키워가기위한 공부를 이어왔습니다.

 

많은 사과를 수확하는데 있어 큰 도움이 되는 화학비료와 농약을 사용하지 않고 농사를 짓는다는 것,

지난 10여년간 아빠의 농사를 지켜보며 그 노력과 어려움은

비단, 건강한 사과 한알을 기르기위한 농부의 인내 그 이상이었던것 같아요.

저와 동생을 기를 수 있을 만큼의 든단한 사과가 주렁주렁 열렸다면 아버지의 농사는 조금 더 흥겨웠을지도 모릅니다.

 

*

농부 아버지와 엄마가 고민하고 힘들어하는 모습을 보던 어린시절에 상상해보았어요.

' 건강한 사과나무 밭에 주렁주렁 빽빽하게 빨간 사과가 달려 여기저기에서 놉을 얻어 바쁘게 수확하고

휘잉 - 쉴새없이 선별기를 가동시키면 크기별로 쏟아져나오는 사과를 또 바쁘게 포장해 택배회사 차량에 척척, 실어낸다면 ! ㅎㅎㅎ '

로또만큼 짜릿한 상상이예요.

 

로또와 같은 ㅎㅎㅎ 부농의 딸로 사는 것이

사과를 따면서 쓱쓱 옷에 몇번 닦아 사과를 깨물어 먹는 일보다 훨- 씬 환상적이라고 생각하던 어린시절

대체 - 사과껍질이 뭐길래 ! 하는 생각 , 수도없었습니다

다 자라서 든든한 두다리로 홀로 서는 연습을 하는 지금에도

나의 농부 아빠, 엄마의 수고와 바꿀만한  민채네 사과밭의 농사방법인가 하고스스로 물어봅니다.

그리고 언제나 - 나의 아빠, 엄마가 이어오는 고민은 '로또' 나 '부농'의 것과는 다른 면으로 환상적이라고 ㅎㅎㅎ 믿어요.

 

*

그럼에도 어렵게 어렵게 기른 사과의 소중한 사과 껍질은

갈아 마실때도 별로 - 예쁘지않고, 통째로 베어물기에도 어딘가 어색한 식감을 자랑하며 매번 깎아낼까? 고민하게 합니다.

어디에 좋다는 말일까?? 하던차에 기사하나를 발견했어요.

사과 한알이 선물하는 노화방지 에센스라니 !

어쩌면 - 나의 엄마아버지가 껍질째 먹는 민채네 사과를 기른 이유는 20대 중반에 들어서는 저의 더딘 노화를 위한것이 아니었을까 ㅎㅎㅎㅎ

 

오늘부터는 더 귀한 마음으로 - 사과껍질에 희망을 걸며 ㅎㅎㅎㅎ 맛있게 먹을 생각이예요 :)

새해에는, 몸과 마음이 조금 씩 더 젊어지는 우리가 되었으면 !

 

- 지난 11월 연합뉴스에 실린 기사를 첨부합니다.

 

 

 

 

 

“사과껍질에 근육노화 억제 물질”

 

서울=연합뉴스) 한성간 기자 =

사과껍질과 그린 토마토에 근육의 자연노화를 억제하는 성분이 들어 있다는 연구결과가 나왔다.

 미국 아이오와 대학 의과대학 내과전문의 크리스토퍼 애덤스 박사는 사과껍질에 들어 있는 우르솔산(ursolic acid)과 그린 토마토에 함유된 토마티딘(tomatidine)이 근육노화를 일으키는 단백질을 억제한다는 연구결과를 발표했다고 UPI통신과 메디컬 익스프레스가 10일 보도했다.

 노화로 근육이 약화되고 위축된 늙은 쥐들에 0.27%의 우르솔산 또는 0.05%의 토마티딘이 섞인 먹이를 두 달 동안 먹게한 결과 근육량(muscle mass)이 약 10% 늘고 근력이 30% 높아진 것으로 나타났다고 애덤스 박사는 밝혔다. 이는 '청년' 쥐들의 근육량과 근력과 거의 맞먹는 수준이라고 그는 설명했다.

 쥐 실험에서는 또 이 두 가지 물질이 골격근의 유전자 발현을 변화시켜 근육 단백질 합성, 근육량, 근력의 약화를 가져오는 ATF4 전사인자를 억제한다는 사실이 밝혀졌다.  그의 연구팀은 유전자 조작을 통해 쥐들의 ATF4 전사인자를 억제해 보았다. 그 결과 우르솔산이나 토마티딘을 먹은 쥐들처럼 근육이 노화에 대한 저항력을 나타냈다. 이 연구결과는 노화에 의한 근육약화와 위축을 억제하는 약물 개발에 도움이 될 것으로 보인다. 이 연구결과는 '생물화학 저널'(Journal of Biological Chemistry) 온라인판에 실렸다.

skhan@yna.co.kr

출처 : 연합뉴스 <저작권자(c) 연합뉴스>